Rezept für 12 Stücke

• 250 g weiche Butter in Stücken
• 250 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 6 Eier (Größe M)
• 1000 g Magerquark (0,1 % Fett)
• 100 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1 EL Zimt
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 Msp. Muskat
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Fett für die Form

1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.
2. Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 cremig rühren.
3. Zunächst 500 g Magerquark hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Anschließend die restlichen 500 g Magerquark in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 4 rühren.
4. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten vermengen.
5. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und anschließend im Backofen auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen.
6. Sachte an der Form rütteln: Wenn sich die Käsekuchenmasse nur noch leicht bewegt, ist der Kuchen fertig, ansonsten die Backzeit gegebenenfalls verlängern.
7. Den Chai Cheesecake im Backofen auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Dann herausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen.